پژوهشنامه حمل و نقل

پژوهشنامه حمل و نقل

تحلیل و ارزیابی ریسک های موجود در زنجیره تامین مواد غذایی در زمان کرونا

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان
1 دانشگاه تهران
2 دانشگاه امام حسین
3 استاد- دانشکده مهندسی عمران-دانشگاه علم و صنعت ایران
4 دانشکده مهندسی عمران، دانشگاه علم و صنعت ایران،
10.22034/tri.2025.511436.3325
چکیده
بیماری کووید 19 از ژانویه 2020 تمامی جهان را درگیر نمود و این درگیری بر اقتصاد خرد و کلان و کسب و کارها کاملاً مشهود بود. یکی از بخش‌های مهمی که از همه‌گیری کووید 19 بسیار متأثر شد زنجیره‌های تأمین بودند. زنجیره‌های تأمین به‌ویژه زنجیره‌های تأمین مواد غذایی به شدت از بیماری کووید 19 تحت تأثیر قرار گرفتند. هدف تحقیق حاضر شناسایی ریسک‌های زنجیره تأمین مواد غذایی در دوران همه‌گیری کووید 19 بود برای این منظور مطالعات کتابخانه‌ای در این حوزه انجام شده و با توجه به کمبود تحقیق در این زمینه نوآوری در این حوزه قابل استخراج بود. برای دستیابی به نتایج مناسب از تلفیق یک روش کمی و کیفی استفاده شد. در بخش کیفی ریسک‌ها با استفاده از نظر خبرگان و ادبیات پژوهش استخراج شدند و سپس با استفاده از روش دلفی فازی ریسک‌هایی که ارتباط بیشتری با موضوع پژوهش داشتند به عنوان ریسک‌های نهایی انتخاب شدند. و در بخش کمی با استفاده از سه تکنیک FMEA، استنتاج فازی و تحلیل پوششی داده‌ها ریسک‌های استخراجی تجزیه و تحلیل و در نرم‌افزار متلب کدنویسی شده و در نهایت رتبه‌بندی انجام شد. نتایج حاصل از این رویکردها نشان داد که ریسک‌های اختلال در تولید، اثر شلاقی بر تمامی عملیات در زنجیره تأمین، تهدیدات برای سلامت و ایمنی نیروی کار، کاهش منابع کم‌مصرف و سبز و تغییر در رفتار مصرف‌کننده دارای بیشترین اهمیت می‌باشند.
کلیدواژه‌ها
موضوعات

عنوان مقاله English

Analysis and Evaluation of Risks in the Food Supply Chain During the COVID-19 Pandemic

نویسندگان English

Ali Pashazanous 1
Mojtaba Saadati 2
Shahriar Afandizadeh 3
Saeid Abdollahi 4
1 Tehran University
2 Imam Hossein University
3 Professor-School of Civil Engineering-Iran University of Science and Technology
4 School of Civil Engineering, Iran University of Science and Technology
چکیده English

The COVID-19 pandemic, which began in January 2020, affected the entire world, with significant impacts on both micro and macro economies, as well as businesses. One of the critical sectors heavily impacted by the COVID-19 pandemic was supply chains, particularly food supply chains. The present study aimed to identify the risks in the food supply chain during the COVID-19 pandemic. For this purpose, a literature review was conducted in this field, and due to the scarcity of research in this area, innovative insights could be extracted. To achieve appropriate results, a combination of quantitative and qualitative methods was used. In the qualitative section, risks were extracted using expert opinions and research literature, and then, using the fuzzy Delphi method, the risks most relevant to the research topic were selected as the final risks. In the quantitative section, the extracted risks were analyzed using three techniques: FMEA, fuzzy inference, and data envelopment analysis, coded in MATLAB software, and finally ranked. The results of these approaches showed that the most significant risks were production disruptions, the bullwhip effect on all operations in the supply chain, threats to workforce health and safety, reduction in low-consumption and green resources, and changes in consumer behavior.

کلیدواژه‌ها English

"
Risk,"
. "
Food Supply Chain"
, "
COVID-19"
,"
Data Envelopment Analysis"

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده
انتشار آنلاین از 24 فروردین 1404